La Vieille Auberge - 4 étoiles Une cuisine gourmande à déguster à Casteljaloux

Restaurant la Vieille Auberge, une véritable institution à découvrir à Casteljaloux

Cette délicieuse adresse n’est plus toute jeune puisqu’elle fut fondée en 1852 par Pierre Ducos, dans l’ancienne plus vieille rue de la ville. Déplacée dans le complexe hôtelier Clos Castel dans le centre-ville de Casteljaloux, elle conserve son âme et son authenticité dans ses nouveaux murs ouverts au déjeuner comme au dîner. Découvrez ou redécouvrez le restaurant la Vieille Auberge pour un joli moment hors du temps.

Restaurant la Vieille Auberge, une cuisine gourmande à déguster à Casteljaloux

Les palais sont ravis de savourer les recettes inventives proposées à la carte ou sous forme de menu. Passionnés par leur métier, les cuisiniers ont plaisir à suivre les saisons pour travailler des produits frais. Valorisant le terroir à travers une gastronomie originale, ils subliment viande, légume et poisson, ajustant les cuissons et les assaisonnements dans un équilibre parfait. Bar gratiné au beurre noix de pécan, Saint-Jacques associée au lard vieux et aux œufs de harengs ou onglet de bœuf aux 5 poivres, ils jonglent entre les classiques et la créativité. Craquez pour votre plat préféré accompagné d’un verre de vin soigneusement sélectionné ou d’une bière locale de la brasserie voisine. « La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur », Théodore Zeldin n’aura jamais été aussi bien cité.

Restaurant la Vieille Auberge, un lieu raffiné où se régaler à Casteljaloux

Le nouveau cadre de cette adresse historique est d’une incroyable élégance où chaque détail est soigné pour vous faire vivre un moment privilégié. La salle chaleureuse aux notes boisées offre de beaux volumes avec ses charpentes apparentes, où des lustres design diffusent une douce lumière. Les grandes baies vitrées complètent ce bel espace, s’ouvrant sur le parc verdoyant et les fontaines qui entourent l’établissement. À la belle saison, la terrasse invite à la détente à l’ombre des parasols. Bonne dégustation au restaurant la Vieille Auberge.