Le Fournil de Lamarque

Le Fournil de Lamarque retrouve la tradition boulangère de nos campagnes en travaillant des farines de meule de variétés anciennes (blés de population) cultivées sur le terroir local et régional.

Isabelle Lenseigne, la boulangère, a choisi la panification au levain naturel et une fermentation longue. Cette méthode traditionnelle qui permet aux arômes de ces farines d’exception de se développer pleinement, améliore naturellement la conservation du pain et ses qualités diététiques. Les pains sont ensuite cuits dans un four à bois qui permet d’obtenir une mie bien alvéolée et une belle croûte dorée.

Le Fournil de Lamarque vous propose une large gamme de pain ainsi que des viennoiseries, des pâtisseries, des pizzas et bien sûr la fougasse. Depuis peu une gamme de pains sans gluten vient compléter cette offre.

Et si vous le souhaitez, Isabelle se fera un plaisir de vous faire découvrir son joli fournil et de vous expliquer les principes de la panification traditionnelle et le fonctionnement du four à bois.